1. Platýze zbavíme kostí. 
  2. Brokolici rozebereme na růžičky, karotku oloupeme a ze stonků chřestu odlomíme spodní tvrdé části. Zeleninu vložíme do vroucí osolené vody a chřest vaříme 2 minuty, brokolici 4 minuty a karotku 5 minut. Uvařenou zeleninu ihned zchladíme v ledové vodě a necháme odkapat.
  3. Připraveného platýze položíme na plech s papírem na pečení, osolíme ho, opepříme a naplníme vařenou zeleninou. Přidáme omyté cherry rajčátko, na zeleninu položíme plátek bylinkového másla, vše pokapeme olivovým olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme asi 15 minut.


TIP: Platýze podávejte s vařenými brambory a hlávkovým salátem. Pokud chcete připravit 4 porce, vynásobte množství surovin čtyřmi.