1. Příprava oplatky na tiramisu: máslo pokojové teploty vmícháme do bílků a šleháme metlou v misce, postupně přidáme moučkový cukr a nakonec mouku. Vše promícháme do hladkého těsta. Na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovým plátem rozetřeme lžící tenkou vrstvu těsta do tvaru obdélníku. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C na 4 minuty. Upečené těsto okamžitě stočíme podle skleničky do tvaru válečku. Váleček postavíme a necháme vychladnout.
  2. Příprava tiramisu: V misce rozšleháme žloutky s cukrem. Přidáme smetanu a stále šleháme metlou, pak přidáme mascarpone a dohladka promícháme. Všechny suroviny přelijeme do sifonové láhve. Výhodou tohoto receptu je, že sifonovou láhev můžeme uschovat v lednici a dezert připravovat čerstvý "a la minute". Směsí naplněnou láhev uzavřeme a naplníme 2 bombičkami s plynem. Protřepeme a necháme vychladit v lednici.
  3. Několik sušenek amaretti rozdrtíme (zabalené v utěrce buď paličkou nebo válečkem). Na talíř nasypeme část rozdrcených sušenek, postavíme na ně vychladlý upečený váleček z oplatky a dovnitř nasypeme také část na dno. Sifonovou lahví dovnitř válečku nastříkáme trochu krémové pěny a zasypeme trochou sušenek. Sušenky polijeme kávou a znovu postříkáme pěnou z láhve. Posypeme rozdrcenými sušenkami a polijeme kávou. Naposledy nastříkáme pěnu a posypeme sušenkami, vše posypeme moučkovým cukrem a ozdobené lístkem máty servírujeme.